LES ALCOOLS

Comme pour le vin, c'est d'abord du fruit que dépendra la qualité, la saveur, la finesse de l'eau-de-vie. C'est pour cela que nos alcools sont issus des meilleurs fruits de la région alsacienne.

Lors de la distillation, nos eaux de vie sont issues d'une sélection très rigoureuse : seul les coeurs de chauffe prennent l'appellation du fruit.

"L'eau-de-vie, c'est un secret simple comme de l'eau de source."

- Les eaux de vie : Elles sont obtenues grâce à la distillation des fruits. On différencie l'eau de vie blanche qui est mise en bouteille juste après la distillation et l'eau de vie brune qui vieillit en fut de chêne. Elles contiennent 45 degrés d'alcool, et se boivent fraîche (entre 6et 8 °c)surtout en digestif.

- Les liqueurs : Elles sont obtenues par macération (ce qui leur donne leur couleur) et distillation, les liqueurs contiennent au minimum 100 g de sucre par litre. Elles sont très fruités, contiennent 35 degré d'alcool et se boivent fraîche en digestif ou en cocktail.

- Les crèmes : Concentré de fruits, les crèmes sont des liqueurs, dont la teneur en sucre est très importante de l'ordre de 200 à 450 grammes par litres. Elles se consomment en petite liqueur , leur degré de 18% vol permet de nombreuses utilisation comme les cocktails ou encore le fameux « KIR »

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.